March 14th, 2013

Я

Блин-ннн...

Хочу попробовать сделать блины по-умному, а не от балды, как обычно. Рецепт моей крёстной:

3 стакана муки
2 стакана молока
2 стакана воды или рисового отвара
1/3 ст. ложка сухих дрожжей или 0,3 пачки прессованных
1 ст. ложки масла растительного
100 г. масла сливочного или маргарина
4 ст. ложек сахара
1 ч. ложки соли
2 яйца

В половине стакана тёплой воды или рисового отвара растворить дрожжи, вместе с остатними 1,5 стакана воды влить в муку. Добавить постное и сливочное масло, сахар, соль, яйца. Всё размешать, разогреть почти до 90 градусов. Дать подойти в тёплом месте (примерно полчаса). Влить в подошедшее тесто тонкой струйкой горячее молоко (помешивая). Оставить в тёплом месте на несколько минут.